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    ジン

    1660年にオランダの医学者が、解熱・健胃・利尿作用のある薬用酒として造り出したのが、ジンの誕生。
    薬効があり、杜松(ねず)の爽やかな香りが美味なジンは、たちまち人気の酒になった。

    ジンの製造は、トウモロコシや大麦麦芽などの穀物を蒸留し、ジュニパーベリー(杜松の実)、コリアンダー、キャラウェイ、オレンジピールなどの様々な香草や薬草で香りづけして造られる。

    ジンの代表的なものには、オランダ・ジンとイギリス・ジンがある。オランダ・ジンは、イギリス・ジンに比べ風味が重厚でコクがある。イギリス・ジンは、古くはオールド・トム・ジンという甘みをつけたジンが主流だったが、現在はドライ・ジンと呼ばれる、軽くて切れのあるドライな味わいのジンが主流になっている。
    最近では、オレンジなどのフルーツやミントなどで香り付けされた、フレーバード・ジンも出回っている。